Αυτή η Σοκολατόπιτα με Ganache Σοκολάτας, είναι ακριβώς αυτό που ζητάτε από ένα τέτοιο γλυκό, είναι ζουμερή, με έντονα σοκολατένια γεύση και ταυτόχρονα πολύ εύκολη στο να την φτιάξετε.
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 10 άτομα
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ σοκολάτας
230 γραμμάρια βούτυρο
45 γραμμάρια σκούρο κακάο
220 γραμμάρια ζεστό γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
350 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
100 γραμμάρια γιαούρτι
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας άρωμα βανίλιας
Για τη ganache σοκολάτας
300 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C.
Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί περίπου 23×30 εκατοστά.
Για να φτιάξετε το κέικ
Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το μαζί με το κακάο, τον στιγμιαίο καφέ και το ζεστό γάλα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Ρίξτε το μείγμα του κακάο πάνω από το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε καλά . Προσθέστε το γιαούρτι, τα αυγά και τη βανίλια. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και το ρίξτε το στο ταψί.
Ψήστε το κέικ για 30 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο. Βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώστε πάνω σε μια σχάρα.
Για να φτιάξετε τη ganache σοκολάτας
Βράζετε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σε μεσαία θερμοκρασία και ανακατεύετε συνεχώς ώστε να μην πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας. Βγάζετε την κατσαρόλα με την κρέμα γάλακτος από την φωτιά.
Ρίξτε την σοκολάτα στην ζεστή κρέμα και αφήστε να περάσουν 10-20 δευτερόλεπτα πριν αρχίσετε να ανακατεύετε προσεκτικά. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Ρίξτε την ganache σοκολάτας πάνω από το κέικ ενώ το ganache είναι ακόμα ζεστή.
Σερβίρετε τη σοκολατόπιτα απευθείας από το ταψί. Προαιρετικά συνοδέψτε το με μια μπάλα παγωτό βανίλιας.
Αποθηκεύστε τη σοκολατόπιτα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα πριν την καταναλώσετε.