Ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες, τη γλυκιά πατάτα, το καρότο και την κολοκύθα και μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά.
Προσθέστε το κρασί, αν το χρησιμοποιήσετε και ανεβάστε τη θερμοκρασία . Μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα τις 2 κούπες ζωμό λαχανικών, το φύλλο δάφνης, θυμάρι, πάπρικα, σκόνη σκόρδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Μετά από 5 λεπτά προσθέστε το κολοκυθάκι, σκεπάστε και συνεχίστε να βράζετε για ακόμα 10 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά μαλακώσουν.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ζεσταίνετε την κρέμα μέχρι να ζεσταθεί πολύ καλά (όχι να βράσει). Αφήστε την στην άκρη.
Ανεβάστε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς υψηλή. Προσθέστε τα ψάρια, τις γαρίδες και το μπέικον στην κατσαρόλα, σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέστε την ζεστή κρέμα στην κατσαρόλα μειώστε την θερμοκρασία στο χαμηλό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό εάν το επιθυμείτε.
