Χαλβάς Σιμιγδαλένιος ένα εύκολο, γρήγορο και κλασσικό παραδοσιακό γλυκό κατάλληλο όχι μόνο για τις ημέρες της νηστείας.
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 10-12 άτομα
ΥΛΙΚΑ
1 κούπα ηλιέλαιο
2 κούπες σιμιγδάλι χονδρό
½ κούπα σταφίδες
½ κούπα κρανμπερι
Για το σιρόπι:
3 κούπες ζάχαρη
4 κούπες νερό
½ κουταλιά της σούπας άρωμα βανίλιας
2 ξυλάκια κανέλας
Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, τη ζάχαρη, το άρωμα βανίλιας και τα ξυλάκια κανέλας. Βράστε για 5 λεπτά , βγάλτε την κανέλα και αφήστε το σιρόπι στην άκρη.
Σε μια άλλη μεγαλύτερη κατσαρόλα, σε μέτρια-υψηλή φωτιά, προσθέστε το λάδι και ζεσταίνετε καλά. Σοτάρετε το σιμιγδάλι στο λάδι έως ότου οι κόκκοι αρχίσουν να ψήνονται και να πάρουν ένα βαθύ χρυσό χρώμα.
Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολύ προσεκτικά, προσθέστε αργά σε μικρές ποσότητες το σιρόπι στο σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι θα φουσκώσει και θα αρχίσει να πιτσιλάει οπότε προσέξτε να μην καείτε.
Βάλτε πάλι την κατσαρόλα στην φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει ο χαλβάς. Προσθέστε τις σταφίδες και τα κράνμπερι και ανακατέψτε.
Μεταφέρετε σε μια φόρμα και αφήστε το να κρυώσει. Αφού κρυώσει ξεφορμάρετε αναποδογυρίζοντας στην φόρμα σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε με κανέλα και σερβίρετε.