Πέννες με Κρεμώδη Σάλτσα Βότκας: Ένα εύκολο και νόστιμο κυρίως πιάτο με πένες, ντομάτα, βότκα και κρέμα γάλακτος, κατάλληλη για ένα οικογενειακό ή επίσημο
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 8 άτομα
ΥΛΙΚΑ
1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
150 γραμμάρια βότκα
¼ κούπας ελαιόλαδο
250 γραμμάρια μπέικον ή προσούτο (προαιρετικό, αλλά συνιστάται)
2 κουταλιές της σούπα λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
500 γραμμάρια ντομάτες, τριμμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
750 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνδυασμό light και κανονικής)
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
100 γραμμάρια βούτυρο
½ κούπα παρμεζάνας
2 συσκευασίες ζυμαρικά πέννες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρετε 4 – 5 λεπτά, προσθέστε το μπέικον και σοτάρετε για 2 λεπτά επιπλέον.
Ρίξτε την βότκα και αφήνουμε να εξατμιστεί(περίπου 3 λεπτά). Προσθέστε τις ντομάτες, το πελτέ, τις λιαστές ντομάτες και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τον βασιλικό, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και σιγοβράστε έως ότου η σάλτσα πάψει να έχει έντονο άρωμα αλκοόλ, περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα.
Εν τω μεταξύ βράστε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στην σάλτσα και αφήστε το να ζεσταθεί, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την παρμεζάνα, το βούτυρο και την ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα για να αποφύγετε να κολλήσει η σάλτσα.
Αλατοπιπερώστε πάλι αν χρειάζεται και σερβίρετε την σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά.