Παγωτό Φράουλα με Μπισκότα Oreo

ΥΛΙΚΑ

Για την σάλτσα φράουλας

600 γραμμάρια φρέσκες φράουλες, κομμένες σε κύβους
4 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα
4 κουταλιές ζάχαρη
Για το παγωτό μπισκότο βανίλιας

500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, κρύα
500 γραμμάρια φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής, κρύα
1 κουτί  x 400 γραμμάρια  ζαχαρούχο γάλα, κρύο
200 γραμμάρια μπισκότα Oreo (original ή γεύση φράουλα), κομμένα σε μικρά κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας άρωμα φράουλα ή άρωμα βανίλια
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
5 κουταλιές της σούπας  βότκα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Την προηγούμενη μέρα ή το βράδυ, τοποθετήστε την φυτική κρέμα για ζαχαροπλαστική (αν επιλέξετε κρέμα που δεν διατηρείται στο ψυγείο) και το ζαχαρούχο γάλα  στο ψυγείο.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα φράουλας

Σε μια μεσαίου μεγέθους  κατσαρόλα, βάλτε τις φράουλες σε κύβους, τη μαρμελάδα φράουλας και τη ζάχαρη.  Βάλτε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια θερμοκρασία και βράστε το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Οι φράουλες θα βγάλουν χυμό χωρίς να χρειαστεί να τις πολτοποιήσετε.

Αφού οι φράουλες βγάλουν τον χυμό τους, μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε 10-12 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα αρχίσει να δένει, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά.  Όταν η σάλτσα δέσει αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να φτιάξετε το παγωτό φράουλα

Χτυπήστε την φυτική κρέμα και την κρέμα γάλακτος, σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει σφιχτή σαντιγί. Προσθέστε το ζαχαρούχο  γάλα, το άρωμα φράουλας ή βανίλιας, το χρώμα ζαχαροπλαστικής, τη βότκα και  συνεχίστε το χτύπημα έως ότου ανακατευθούν καλά όλα τα υλικά και να έχετε ένα παχύ και ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε τη σάλτσα φράουλας και τα μπισκότα ανακατέψτε ξανά.

Τοποθετήστε στο παγωτό σε ένα μπολ με καπάκι, σκεπάστε και βάλτε το παγωτό στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες ή για όλη τη νύχτα.