Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και πιο δροσιστικό από ένα παγωτό, πόσο μάλλον όταν αυτό είναι παγωτό φράουλα !!! Μια εύκολη, νόστιμη και γρήγορη συνταγή φτιαγμένη με φρέσκες φράουλες που είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει πολύ.
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 8-10 άτομα
ΥΛΙΚΑ
Για την σάλτσα φράουλας
600 γραμμάρια φρέσκες φράουλες, κομμένες σε κύβους
4 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα
4 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές βότκα
½ κουταλιά της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό)
Για το παγωτό φράουλας
500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, κρύα
500 γραμμάρια φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής, κρύα
1 κουτί x 400 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα, κρύο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού άρωμα βανίλιας
5 κουταλιές της σούπας βότκα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Την προηγούμενη μέρα ή το βράδυ, τοποθετήστε την φυτική κρέμα για ζαχαροπλαστική (αν επιλέξετε κρέμα που δεν διατηρείται στο ψυγείο) και το ζαχαρούχο γάλα στο ψυγείο.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα φράουλας
Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, βάλτε τις φράουλες σε κύβους, τη μαρμελάδα φράουλας, τη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Βάλτε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια θερμοκρασία και βράστε το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Οι φράουλες θα βγάλουν χυμό χωρίς να χρειαστεί να τις πολτοποιήσετε.
Αφού οι φράουλες βγάλουν τον χυμό τους, μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε 10-12 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα αρχίσει να δένει, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Όταν η σάλτσα δέσει αφαιρέστε από τη φωτιά προσθέστε το άρωμα βανίλιας, το χρώμα ζαχαροπλαστικής (αν χρησιμοποιήσετε) και τη βότκα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Λάβετε υπόψη ότι η σάλτσα θα πήξει ελαφρά καθώς κρυώνει.
Για να φτιάξετε το παγωτό φράουλα
Χτυπήστε την φυτική κρέμα και την κρέμα γάλακτος, σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει σφιχτή σαντιγί. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, το αλάτι, το άρωμα βανίλιας, τη βότκα και συνεχίστε το χτύπημα έως ότου ανακατευθούν καλά όλα τα υλικά και να έχετε ένα παχύ και ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε τη σάλτσα φράουλας και ανακατέψτε ξανά.
Τοποθετήστε στο παγωτό σε ένα μπολ με καπάκι, σκεπάστε και βάλτε το παγωτό στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες ή για όλη τη νύχτα.