Παραδοσιακό Τζατζίκι: Κρεμώδες στραγγιστό γιαούρτι σε συνδυασμό με το τραγανό αγγούρι, φρέσκο άνηθο, ξίδι και σκόρδο συνθέτουν αυτή την κλασική Ελληνική συνταγή.
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 6 άτομα
ΥΛΙΚΑ
1 μεσαίο αγγούρι, τριμμένο στις μεγάλες τρύπες ενός τρίφτη
400 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
¼ κούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
1½ κουταλιά άσπρο ξίδι
3 σκελίδες, λιωμένο
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πιέστε μια μικρή ποσότητα από το αγγούρι ανάμεσα στις παλάμες σας, πάνω από τον νεροχύτη για να αφαιρέσετε τα υγρά. Βάλτε το αγγούρι σε ένα μπολ σερβιρίσματος και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία και για το υπόλοιπο αγγούρι.
Προσθέστε στο αγγούρι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον άνηθο, το ξίδι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να δέσει για 5 λεπτά, δοκιμάστε το και προσαρμόστε προσθέτοντας επιπλέον άνηθο, ξίδι ή αλάτι και πιπέρι αν το κρίνετε απαραίτητο.
Τοποθετήστε το τζατζίκι στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε. Σερβίρετε το με μερικά καρότα, πιπεριές, αγγούρι και πίτες για σουβλάκι!