Προσθέστε πράσινο χρώμα στο μενού των Χριστουγέννων με αυτή την υγιεινή και πεντανόστιμη Πράσινη Σαλάτα με Καρύδια και Παντζάρια.
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ
Για το ντρέσινγ
1 κουταλιά της σούπας μέλι
4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμόνι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη σαλάτα
2 x 130 gr./ 4.6 oz. συσκευασίες έτοιμη μείγμα πράσινη σαλάτα της επιλογής σας
1 αβοκάντο, σε κύβους
1 μήλο μήλο, κομμένο σε φέτες
2 μεσαία παντζάρια, έτοιμα μαγειρεμένα, σε κύβους
50 γραμμάρια φέτα ή κατσικίσιο τυρί
50 γραμμάρια καρύδια, ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι φρέσκα κράνμπερι
½ μεσαίο αγγούρι, κομμένο σε φέτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να φτιάξετε το ντρέσινγ
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά του ντρέσινγ και αλατοπιπερώστε.
Για να φτιάξετε τη σαλάτα
Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ τις πράσινες σαλάτα και ανακατέψτε με μερικές κουταλιές από το ντρέσινγκ. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε στην σαλάτα με το υπόλοιπο ντρέσινγ, αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται και ανακατέψτε ελαφρά. Σερβίρετε την σαλάτα αμέσως.