Αυτή η συνταγή για σπιτικό Ψωμί για Τοστ είναι απλά τέλεια. Θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό ψωμί για τοστ και πόσο πιο νόστιμα θα είναι τα σάντουιτς και τα τοστ σας !!!
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 2 φραντζολάκια
ΥΛΙΚΑ
650 γραμμάρια αλεύρι σκληρό
50 γραμμάρια ( ¼ κούπας ) ζάχαρη
2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
450 γραμμάρια φρέσκο γάλα
1 μεγάλο αυγό
50 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με προσαρμοσμένο το εξάρτημα του γάντζου ζύμης, προσθέτουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, την μαγιά και το αλάτι και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά.
Προσθέστε το αυγό και το γάλα, βάλτε το μίξερ στην χαμηλή ταχύτητα ζυμώστε για 5 λεπτά.
Προσθέστε το βούτυρο, αυξήστε το μίξερ στην επόμενη ταχύτητα και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να μαζεύεται γύρο από τον γάντζο. Αυτό θα πάρει περίπου 8-10 λεπτά (η ζύμη θα κολλάει ακόμα στο κάτω μέρος του μπολ).
Βουτυρώστε ελαφρά το εσωτερικό ενός μπολ. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας σηκώστε τη ζύμη από το μπολ του μίξερ, πλάστε τη ζύμη σε μπάλα και τοποθετήστε την το βουτυρωμένο μπολ. Σκεπάστε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, αυτό θα πάρει περίπου 40-60 λεπτά, ανάλογα με την θερμοκρασία του δωματίου.
Αφού διπλασιαστεί πιέστε την με τα χέρια σας να ξεφουσκώσει και βάλτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόψτε την ζύμη στη μέση. Πλάστε την ζύμη σε δύο μπάλες, σκεπάστε τις με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τις να φουσκώσουν για 15 λεπτά.
Με τα χέρια σας πιέστε την ζύμη ώστε να δημιουργήσετε ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο διαστάσεων περίπου 25.5×15 εκατοστά. Για να φτιάξετε τη ζύμη σε φρατζόλα, διπλώστε το ένα τρίτο της ζύμης κατά μήκος προς το κέντρο και μετά κάντε το ίδιο από την άλλη πλευρά. Διπλώστε τις δύο άκρες της ζύμης προς τα πάνω και πιέστε ελαφρά ( δείτε τις φωτογραφίες στην επιλογή “δες την συνταγή βήμα-βήμα) . Τοποθετήστε τη φρατζόλα με τις ενώσεις προς την κάτω πλευρά σε μια βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα διαστάσεων 25.5×11.5 cm περίπου . Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο κομμάτι ζύμης.
Καλύψτε τις φόρμες χαλαρά με μια ελαφρά βουτυρωμένη μεμβράνη ή με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το ψωμί να φουσκώσει για περίπου 30-40 λεπτά ή έως ότου η ζύμη ανέβει περίπου 2,5 εκατοστά πάνω από την άκρη της φόρμας.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω μέρος του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C.
Ψήστε τα ψωμιά για περίπου 20-25 λεπτά ή έως ότου πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Όταν ψηθούν βγάλτε τα ψωμιά από τις φόρμες και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς πάνω σε μια σχάρα.