Αυτή η συνταγή για Ριγκατόνι με Καπνιστό Σολομό είναι απλή αλλά υπέροχη !!! Συνδυάστε τον καπνιστό σολομό με τα ριγκατόνι και κάντε ένα απλό αλλά τέλειο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
5 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
300 γραμμάρια κρέμα μαγειρικής
200 γραμμάρια καπνιστό σολομό
50 γραμμάρια παρμεζάνα, τριμμένη
500 γραμμάρια ριγκατόνι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και σοτάρετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα μαγειρικής και την παρμεζάνα, όταν ζεσταθεί αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε φρέσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι αν χρειάζεται.
Σουρώστε τα ζυμαρικά και τα επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε την κρέμα και τον σολομό απευθείας στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και ανακατέψτε απαλά. Δοκιμάστε τα ζυμαρικά και αν χρειάζεται προσθέστε αλάτι. Θα εξαρτηθεί από το πόσο αλμυρός είναι ο καπνιστός σολομός.