Αυτή η νόστιμη και δροσιστική Σαλάτα με Καρπούζι και Ρόκα είναι ιδανική για το καλοκαίρι. Γιορτάστε το καλοκαίρι με αυτή την εκπληκτική, γλυκιά και αλμυρή σαλάτα !!!
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ
Για την βινεγκρέτ
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Για τη σαλάτα
700 γραμμάρια καρπούζι σε κύβους ή μπάλες
100 γραμμάρια ρόκα
1 μεσαίο αγγούρι, κομμένο σε φέτες
1 μικρο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
150 γραμμάρια τυρί φέτα, τρίμματα
1 αβοκάντο, σε κύβους
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να φτιάξετε την βινεγκέτ
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά όλα μαζί τα υλικά της βινεγκρέτ.
Για να φτιάξετε την σαλάτα
Κόψτε το καρπούζι σε κύβους ή χρησιμοποιήστε το ειδικό σκούπ για να το κάνετε μπάλες. Βάλτε το καρπούζι σε ένα μπολ.
Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας ή σε μεγάλη πιατέλα, τοποθετήστε τη ρόκα, το αγγούρι, το κρεμμύδι και τον δυόσμο και ρίξτε μερικές κουταλιές από την βινεγκρέτ και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Τοποθετήστε από πάνω το καρπούζι,το αβοκάντο και την φέτα. Ρίξτε την υπόλοιπη βινεγκρέτ. Αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται, ανακατέψτε ελαφρά και σερβίρετε αμέσως.
Πολύ ιδιαίτερη. Θα κάνει εντύπωση εμφάνισης και γεύσης στους συνδαιτυμόνες μου.
Είναι μια από τις πιο νόστιμες σαλάτες που έχω φτιάξει. Ότι πρέπει για το καλοκαίρι.