Σαλάτα με Μοσχάρι και Ροδάκινα: Μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα με μοσχάρι και ροδάκινα πάνω σε φρέσκια πράσινη σαλάτα, τρίμματα φέτας μαζί με ένα απλό dressing εσπεριδοειδών.
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ
Για το μοσχάρι
500 γραμμάρια φιλέτο μοσχάρι κομμένο σε λωρίδες 1 εκατοστού
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το dressing
1/4 κούπας ελαιόλαδο
Χυμός από 1/2 λεμόνι
Χυμός από 1/2 πορτοκαλί
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
2 ροδάκινα, κομμένα σε λεπτές φέτες
Για τη σαλάτα
2 x 130 γραμμάρια συσκευασίες έτοιμη πράσινη σαλάτα της επιλογής σας
1/3 κούπας φέτα σε τρίμματα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το κρέας σε μια σακούλα για τρόφιμα ή σε ένα μπολ και ρίχνουμε το ξίδι, την σάλτσα σόγιας, τη σκόνη σκόρδο,τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, το ελαιόλαδο και την καστανή ζάχαρη. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέση προς υψηλή θερμοκρασία και μαγειρεύετε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει, 3 έως 4 λεπτά. Το αφήνετε στην άκρη.
Για να κάνετε το dressing
Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Σε ένα μεγάλο μπολ ,βάλτε την σαλάτα, τα ροδάκινα, τα τρίμματα φέτας και μοσχάρι. Ραντίστε τη σαλάτα με το dressing και ανακατέψτε απαλά. Σερβίρετε την σαλάτα αμέσως.