Η Σαλάτα με Μπρόκολο είναι μια γρήγορη και νόστιμη σαλάτας που πάντα αρέσει σε όλους! Φρέσκο μπρόκολο, αποξηραμένα κράνμπερι, ντοματάκια βελανίδια και κομμάτια μπέικον σε απόλυτη αρμονία με δικό σας σπιτικό dressing.
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 6 άτομα
ΥΛΙΚΑ
Για την σαλάτα
1 μεγάλο μπρόκολο
9 φέτες φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γραμμάρια αποξηραμένα κράνμπερι
250 γραμμάρια τυρί Τσένταρ, κομμένο σε μικρούς κύβους
1 φλιτζάνι ντοματάκια βελανίδια, κομμένα στη μέση
Για το dressing
200 γραμμάρια μαγιονέζα
100 γραμμάρια γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
50 γραμμάρια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρετε το μπέικον σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 3 λεπτά.
Καθαρίστε το μπρόκολο από τα φύλλα. Αφαιρέστε το σκληρό κομμάτι και πλύνετε το καλά. Κόψτε το κοτσάνι και το κεφάλι σε μικρά κομμάτια, στο μέγεθος μπουκιάς.
Βάλτε το μπρόκολο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε αρκετό νερό μέχρι να το καλύψετε, προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό.
Αφού φτάσει σε σημείο βρασμού χαμηλώστε την θερμοκρασία και βράστε το για 5 λεπτά. Στραγγίστε το και ξεπλύνετε το με κρύο νερό μέχρι να κρυώσει. Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε το μπέικον, το κρεμμύδι, τα κράνμπερι, τις ντομάτες και το τυρί. Αλατοπιπερώστε την σαλάτα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά τα υλικά του dressing. Προσθέστε το dressing στο μπολ με την σαλάτα και ανακατέψτε προσεκτικά.