Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Βουτυρώστε ελαφρά δυο λαμαρίνες ή στρώστε τις με αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Αφήστε το στην άκρη.
Χτυπήστε μαζί το μαγειρικό λίπος, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και το βούτυρο.
Προσθέστε το αλεύρι και τις σταγόνες σοκολάτας στο μείγμα του βουτύρου, χτυπώντας απαλά μέχρι να ανακατευθούν όλα τα υλικά καλά.
Βάλτε την ζύμη του μπισκότου με ένα κουτάλι της σούπας πάνω στις λαμαρίνες αφήνοντας μεταξύ της κάθε κουταλιάς απόσταση 5 εκατοστών τουλάχιστον. Πιέστε την επιφάνεια της ζύμης με τον πάτο από ένα ποτήρι ώστε να μειώσετε ελαφρά το ύψος του μπισκότου.
Ψήστε τα μπισκότα για 12 έως 16 λεπτά, μέχρι που να πάρουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα στις άκρες, το κέντρο δεν θα έχει πάρει χρώμα. Αφαιρέστε τα από τον φούρνο και αφήστε τα σε μια σχάρα να κρυώσουν.
