Βάλτε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε όλα τα υλικά στον κιμά και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι όλα τα υλικά να αναμειχθούν καλά, αυτό θα πάρει περίπου 5 λεπτά.
Καλύψτε το μπολ και αφήστε τον κιμά στο ψυγείο για περίπου μια ώρα.
Προθερμάνετε τον φούρνο σε αέρα στους 190℃.
Βγάλτε τον κιμά από το ψυγείο περίπου 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Πλάστε τον κιμά σε 8 μεγάλα μπιφτέκια και τοποθετήστε τα σε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά.
Βγάλτε τα μπιφτέκια από τον φούρνο και τοποθετήστε ενώ είναι ζεστά από πάνω στο κάθε ένα μια φέτα τυρί.
Τηγανίστε το μπέικον σε ένα τηγάνι σε μέση προς υψηλή θερμοκρασία.
Αλείψτε με σάλτσα και τις δύο πλευρές από τα ψωμάκια. Αρχίστε τοποθετώντας, το μαρούλι, το μπιφτέκι, το μπέικον και συνεχίστε με την ντομάτα και το κρεμμύδι. Κλείστε το μπέργκερ με το ψωμάκι και σερβίρετε τα ζεστά.
