Τα Κανελόνια με Κιμά είναι μια εύκολη και απλή συνταγή και είμαι σίγουρη, ότι οι φίλοι σας και η οικογένεια σας θα την λατρέψουν.
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 8 άτομα
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία κανελόνια
800 γραμμάρια άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
50 γραμμάρια ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο,λιωμένες
100 γραμμάρια κόκκινο κρασί
250 γραμμάρια τριμμένες ντομάτες
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα
500 γραμμάρια τριμμένες ντομάτες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι
Για να πασπαλίσετε τα κανελόνια
300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος για μαγειρική
200 γραμμάρια μοτσαρέλα, τριμμένη
100 γραμμάρια μικρά μπαλάκια φρέσκια μοτσαρέλα κομμένα στη μέση(προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να φτιάξετε τον κιμά
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά ή έως ότου μαλακώσουν.
Ανεβάστε την θερμοκρασία και προσθέστε τον κιμά. Σοτάρετε μέχρι να πάρουν ένα καφέ χρώμα, σπάζοντας τα χοντρά κομμάτια του κιμά.
Σβήστε με το κρασί και αφήστε τον κιμά να βράσει μέχρι να εξατμιστεί η μυρωδιά του αλκοόλ, για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε την σάλτσα να φτάσει στο σημείο βρασμού, μειώστε την θερμοκρασία και αφήστε την να σιγοβράζει για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να μείνει μια πλούσια και πυκνή σάλτσα. Αφήστε την στην άκρη να κρυώσει.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και βράστε την σάλτσα σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180℃.
Για να φτιάξετε τα κανελόνια
Ρίξτε το 1/3 της σάλτσας στη βάση ενός μεγάλου ταψιού. Γεμίστε τα κανελόνια με τον κιμά χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Περιχύνετε τα κανελόνια με την υπόλοιπη σάλτσα, στην συνέχεια ρίξτε την κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με την μοτσαρέλα. Αλατοπιπερώστε την επιφάνεια και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κανελόνια και να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα η επιφάνεια.