Κοτόπουλο με Κόκκινο Κρασί και Μανιτάρια: Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για όσους λατρεύουν το κοτόπουλο.
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 6 άτομα
ΥΛΙΚΑ
¼ κούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
250 γραμμάρια μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
1000 γραμμάρια φιλέτα κοτόπουλου μπούτι
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
¾ κούπας κόκκινο κρασί
Αλάτι και πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουερ διαλυμένο σε 2 κουταλιές της σούπας νερό
¼ κούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Σοτάρετε το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πασπαλίστε το με την πάπρικα και την καστανή ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε , προσθέστε τα μανιτάρια και το κόκκινο κρασί.
Ανακατεύεστε καλά και μαγειρεύεστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει. Όταν τα φιλέτα είναι έτοιμα, προσθέστε κορν φλάουερ, ανακατέψτε ελαφρά και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με ζυμαρικά, ρύζι ή πουρέ πατάτας.