Αυτή η συνταγή για Ζυμαρικά με Σάλτσα Κολοκύθας και Μπέικον είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Είναι επίσης μια πεντανόστιμη εναλλακτική λύση σε σχέση με τις παραδοσιακές σάλτσες ζυμαρικών!
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ
8 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
500 γραμμάρια κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
1 κύβο ζωμό κότας
500 γραμμάρια linguine
100 γραμμάρια τυρί τσένταρ, τριμμένο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρετε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να γίνει τραγανό. Αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και λιώστε σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφού το λάδι και το βούτυρο λιώσουν προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε την κολοκύθα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τον κύβο κότας και ένα φλιτζάνι νερό, προσθέστε πιπέρι, ανακατέψτε και και αφήστε να βράσει. Σκεπάστε την κατσαρόλα, μειώστε την θερμοκρασία και σιγοβράστε 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
Όσο βράζετε την κολοκύθα ετοιμάστε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες.
Όταν βράσει η κολοκύθα αφήστε να κρυώσει για λίγο και στην συνέχεια μεταφέρετε την σάλτσα σε ένα μπλέντερ και λιώστε τα υλικά ή κάντε το κατευθείαν στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός.
Προσθέστε αλάτι ή / και πιπέρι εάν χρειάζεται. Προσθέστε το τυρί και το μπέικον και ανακατέψτε καλά.
Ανακατέψτε την σάλτα με τα λιγκουίνι και σερβίρετε αμέσως.