Σε αυτήν την εύκολη συνταγή για πίτσα, χρησιμοποίησα πέστο αντί για σάλτσα ντομάτας, σε συνδυασμό με δύο είδη τυριών, χωριάτικο λουκάνικο και ντοματάκια βελανίδια. Είναι πεντανόστιμη και πολύ γρήγορη.
Συγγραφέας: Νεκταρία
Μερίδες: 6 άτομα
ΥΛΙΚΑ
Για την βάση
1 κουταλιά της σούπας μαγιά σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
350 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γραμμάρια χλιαρό νερό
Για το topping
2 χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε φέτες
1 φλιτζάνι ντοματίνια βελανίδια, κομμένα στην μέση
5 κουταλιές της σούπας σάλτσας πέστο
200 γραμμάρια μοτσαρέλα, τριμμένη
100 γραμμάρια έμμενταλ, τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να φτιάξετε τη βάση
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και ζυμώστε είτε στο χέρι είτε στο μίξερ μέχρι να έχετε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο μπολ, και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 15 με 20 λεπτά.
Όσο η ζύμη φουσκώνει προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C.
Βουτυρώστε μια λαμαρίνα 30 x 40 εκατοστών. Τοποθετήστε τη ζύμη στη λαμαρίνα και τεντώστε την προς τις άκρες του ταψιού μέχρι να αρχίσει να επανέρχεται. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη για 10 λεπτά. Τεντώστε τη ζύμη πάλι μέχρι να καλύψει όλο το ταψί.
Απλώστε την σάλτσα πέστο και πασπαλίστε με τη μισή ποσότητα από τα τριμμένα τυριά προσθέστε τα λουκάνικα και τα ντοματίνια . Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα τυριά και ψήστε την πίτσα για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
Αφού βγάλετε την πίτσα από τον φούρνο αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν την κόψετε και την σερβίρετε.
.